Ceci est ma version en utilisant l’un de mes fromages préférés, Mersey Valley … mais n’importe quel fromage bleu de qualite devrait faire l’affaire

Soufflé au Bleu de Mersey Valley (4 personnes)


Ingrédients

Beurre fondu, (j’utilise du beurre non salé danois … yummmmm)

Chapelure en poussière
30 g de beurre (oui, j’ai utilisé le délicieux danois de nouveau)
2 c. à soupe de farine
1 1 / 2 tasses de lait (j’ai utilisé du lait écrémé, mais sérieusement avec tous les fromages, vous pouvez aussi bien utiliser toute la variété de matières grasses!)
1 tasse de râpé Mersey Valley (ce fromage est vraiment friable si vous pourriez probablement vous en sortir il hacher)
1 / 4 tasse de fromage parmesan
4 œufs, séparés
Dill à servir
Salade de roquette à servir

Méthode

Chauffez votre four à 200 ° C. Brossez les ramequins avec le beurre fondu puis légèrement  la chapelure. (Astuce: utiliser des ‘à-coups lorsque vous vous brossez les ramequins, cela aidera votre Soufflé).

2. Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit mousse, puis ajouter la farine.

2. Gardez en remuant pendant 2 minutes ou jusqu’à ce que les bulles et le mélange commence à se détacher du côté de la casserole. Retirer du feu.

3. Verser lentement la moitié du lait tout en fouettant constamment avec un fouet ballon jusqu’à ce que votre mélange soit lisse. Puis, lentement, ajouter le reste du lait, en fouettant jusqu’à ce que tout soit combiné.

4. Mettez la casserole sur feu moyen et porter à ébullition de nouveau. Remuez constamment avec une cuillère en bois jusqu’à ce qu’il commence à devenir épais (cela prend environ 3 ou 4 minutes). Puis retirez du feu.

5. Puis ajouter tous les fromages (Mersey Valley et le parmesan), les jaunes d’oeufs et mélanger jusqu’à ce que le fromage soit fondu et bien mélanger.

6. Maintenant, àjouter vos blancs d’oeufs et dans un autre bol, battre jusqu’à formation de pics mous (utiliser un batteur électrique si vous voulez un bon vieux bras élaborer – et même alors, vous ne pourrez pas obtenir le résultat souhaité.

7. Ajoutez environ un quart des blancs d’oeufs au mélange de fromage et plier très doucement avec une cuillère en métal. Puis repliez dans le reste de votre blancs d’oeufs jusqu’à ce qu’elles soient combinées.

8. Ensuite, versez votre appareil à soufflé beurré et dans vos ramequins saupoudré, pas tout à fait en haut de page. (ASTUCE: passez votre doigt autour de l’intérieur de votre ramequin, ce qui permet à votre soufflé d’avoir un peu « chapeau » .

Ensuite, mettez vos ramequins à soufflé sur une plaque à pâtisserie et puis dans le four pendant 15-20 minutes (ils doivent sortir dorées sur le dessus).

9. Servir immédiatement (avant qu’ils ne se dégonfle!) J’ai servi la mienne avec un brin d’aneth et d’une salade verte très simple de feuilles de roquette de mon jardin arrosé d’un peu d’huile d’olive, sel rose et le vinaigre balsamique.

Voila!

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