Il n’y a rien de tel que de la nourriture qui vous réchauffe simplement de la tete aux pieds, et particulièrement en cette période de l’année à Melbourne!

Ce plat est super rapide et pratique, il est en fait facile à concocter en un clin d’oeil, et pour cela je vous prie de garder un sac de lentilles caché dans votre armoire pour un (presque instantané) dîner!

Lentilles Dhal aux épinards et coriandre

Ingrédients (4 personnes)

* 1 tasse (300 g) de lentilles rouges
* 3 tasses de bouillon de poulet non salé (vous pouvez utiliser de l’eau pour une option végétarienne)
* 2 feuilles de laurier
* 1 bâton de cannelle
* 1 cuillère à soupe de gingembre frais,tranchés
* 1 cuillère à soupe de ghee (beurre clarifié) ou de l’huile d’olive (je préfère utiliser du beurre clarifié, quand je fais un dhal)
* 1 gros oignon haché finement (ou 2 petits oignons bruns)
* 2 gousses d’ail écrasées
* 2 cuillères à soupe de curcuma
* 1 c. à thé de cumin
* 1 c. à thé de garam masala
* 1 c. à thé de coriandre moulue
* 1 c. à thé de graines de cardamome
* 1 c. à thé de piment frais ou secs (facultatif)
* Jus d’un demi citron
* 1 c. à thé de sel ou au goût (j’utilise le « Murray River Gourmet Pink »)
* 400g de tomates hachées (tomates en conserve sont absolument OK)
* 1 tasse d’épinards surgelés ou frais (si vous utilisez des épinards frais, attendre la dernière minute pour les mettres dans le dhal)
* 1 tasse de coriandre fraîche hachée (ou persil plat)
* yaourt nature ou grec, pour servir
feuilles de coriandre *, pour servir (si vous n’avez pas de coriandre, vous pouvez essayer de persil plat à la place)
* Pain indien plat ou pappadam, pour servir (comme roti, parantha, poori ou chapati – vous pouvez acheter ca dans votre supermarché)

Méthode

1. Dans une grande casserole, placez vos lentilles rouges rincés, feuilles de laurier, le bâton de cannelle, des tranches de gingembre frais et le bouillon de poulet à feu moyen et laisser mijoter pendant 12-15 minutes. Ensuite, retirer les épices et les mettre de côté.
2. Dans une poêle, faites chauffer votre ghee à feu moyen à élevé. Puis ajoutez votre oignon, l’ail, le curcuma, le cumin, garam masala, la coriandre moulue, graines de cardamome et le piment (facultatif) et cuire jusqu’à ce que parfumé (ce mélange aromatique sent fabuleusement exotique!)
3. Puis presser dans votre jus de citron et ajouter le sel (au goût).
4. Ajouter votre mélange d’épices de la poêle à frire à vos lentilles cuites et ajouter ainsi à feu moyen pendant environ 3-5 minutes.
5. Ajouter vos épinards et les tomates et mélanger jusqu’à ce que bien mélangé. dhal Retirer du feu.
6. Mélanger dans une poignée de coriandre fraîche.
7. Servez votre dhal avec une grande cuillerée de délicieux yaourts et la coriandre quelques feuilles de présentation et de pain indien.

Bon Appétit!

Accidently Kelli Street (http://accidentlykellistreet.com)

A propos de moi:

Kelli est une fille 30 quelque chose de Sydney (Australie) qui a quitté le navire et a déménagé à Melbourne il ya 8 ans. Elle écrit et les blogs au sujet de son quotidien, l’obsession pour tout ce qui en français, la nourriture et tout ce qui attire son attention.
Son site Web, accidentellement Kelli Street est un ajout récent à son répertoire de cuisine et la création de recettes, Voyage, photographie, et le partage de petits luxes découvert à Melbourne et au-delà.

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