Je suis heureuse de partager ma version épicée de cette soupe traditionnelle pour vous, a essayer, tester (et si j’ose meme le dire, critiquer?).
(Petit conseil … Si vous n’avez jamais essayé les chips de parmesan avant, préparez-vous pour une nouvelle addiction gourmande. Il … Vous aurez été averti.)

Minestrone au Chorizo et Parmesan croustillant



Ingrédients (6 personnes)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 gros oignon brun (ou 2 petits oignons bruns)
2 gousses d’ail écrasées
piment frais ou secs, au goût (j’ai utilisé environ 1 cuillère à café de piment frais haché)
2 saucisses chorizo, haché (ou toute autre saucisse épicée)
2 carottes pelées et coupées en dés
3 branches de céleri, en dés
1 courgette, coupée en dés
400g de tomates en dés (ou vous pouvez utiliser de tomates fraîches coupées en dés)
6 tasses de bouillon de poulet (faire votre propre stock pour un goût encore meilleur!)
2 cuillères à soupe Kecap Manis (sauce de soja sucrée)
1 citron vert
2 tasses de pâtes sèches de petite taille (j’ai utilisé de petits coquillages)
1 / 2 tasse pois frais ou surgelés (j’ai utilisé de petits pois surgelés)
Une poignée de feuilles de persil plat, haché (ou si vous êtes comme ma mère, je sais que vous allez utiliser persil frisé)
parmesan râpé (pour les chips de parmesan a servir en appoint)
Sel et poivre
Crouton de pains
Méthode

Chauffer le gril ou le four à fond.
Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole ou marmite à feu moyen. Ensuite, ajouter l’oignon, l’ail, le piment (facultatif) et chorizo et laissez cuire jusqu’à ce que parfumé.
Ajouter les carottes et cuire pendant 2-3 minutes jusqu’à ce qu’elles commencent à ramollir.
Ajouter le céleri et la courgette et laisser cuire encore 2-3 minutes.
Incorporer les tomates, le bouillon de poulet , et un filet de citron vert, puis porter à ébullition.
Ajouter les pâtes et laisser mijoter pendant 15 minutes (avec le couvercle), ou jusqu’à ce que les pâtes soient tendres.
Alors que les pâtes cuisent. Dans un anneau pour oeufs, râper une fine couche de parmesan. Placer sous le gril ou au four jusqu’à ce que le fromage bouillonne et fonde, puis laisser refroidir. (J’ai mis le mien dans le congélateur pour accélérer). Une fois refroidi, peler les chips au parmesan du papier de cuisson et réserver.
Ajouter les petits pois et une poignée de persil à la soupe et laisser mijoter pendant 5 minutes.
Assaisonner avec le sel et le poivre.
Verser la soupe dans des bols réchauffés (j’ai mis le mien au micro-ondes pendant 1 minute).
Râpez le parmesan et le persil supplémentaires.
Garnir avec les chips au parmesan. Servir avec du pain croûté frais.

Accidently Kelli Street (http://accidentlykellistreet.com)

A propos de moi:

Kelli est une fille 30 quelque chose de Sydney (Australie) qui a quitté le navire et a déménagé à Melbourne il ya 8 ans. Elle écrit et les blogs au sujet de son quotidien, l’obsession pour tout ce qui en français, la nourriture et tout ce qui attire son attention.
Son site Web, accidentellement Kelli Street est un ajout récent à son répertoire de cuisine et la création de recettes, Voyage, photographie, et le partage de petits luxes découvert à Melbourne et au-delà.

Imprimer cet article Imprimer cet article